平成28年中に全国で発生した建物火災件数は20,991件で、建物火災の原因別件数では、放火や原因不明を除くと「こんろ」が3,090件と最も多く、建物の用途別では「飲食店」が最も多くなっています。（住宅と複合用途を除く）
飲食店で発生する火災の発火源は「こんろ」で、経過はこんろの「消し忘れ」、「過熱」、「可燃物の接触」といった人的なものがほとんどです。
昨年12月に発生した新潟県糸魚川市大規模火災の出火原因は、飲食店の大型こんろの消し忘れでした。
また、伊予消防管内地域では飲食店からの火災が2件発生しており、1件は業務用ガステーブルの消し忘れが原因で、もう1件は無煙ロースターの排煙ダクト内に溜まった油かすに着火したものです。

【ガステーブル】

【無煙ロースター】

消防庁では、飲食店の火災予防の更なる促進を図るため、火災予防の広報用映像を制作していますので下記をご覧ください。
総務省消防庁　住宅防火関係　パンフレット・映像資料等

平成29年11月21日、22日の2日間、厚生労働省愛媛労働局と松山市消防局から講師を招いて現任教養を行いました。

●内容
　　ハラスメント対策
　　　講師：厚生労働省愛媛労働局　雇用環境・均等室　室長補佐　三好健太
　　消防法令違反処理の推進対策
　　　講師：松山市消防局　愛媛県違反是正支援アドバイザー
　　　　　　予防課違反是正担当主幹　消防司令　中西則之
　　　　　　東消防署予防担当副主幹　消防司令補　重谷朋志

※画像をクリックすると拡大できます。

平成２８年１２月２２日に新潟県糸魚川市で発生した大規模火災では、飲食店から出火した火災が強風にあおられて１４７棟（全焼１２０棟、半焼５棟、部分焼２２棟）が焼損し、１２０世帯２２４人の方が被災しました。（焼損面積３０，４１２㎡）
この火災は、飲食店（ラーメン店）の大型こんろの消し忘れが出火原因でした。

消防庁では、「糸魚川市大規模火災を踏まえた今後の消防のあり方に関する検討会」の報告書を受けて下記のような検証事業を行うことから、伊予消防等事務組合消防本部では、管内の飲食店を中心とする4軒の方々のご協力をいただき、四国では唯一この検証事業を行います。
○目的
飲食店等から出火した場合に地域ぐるみで早期に火災を覚知し迅速に初期消火活動を行うために、連動型住宅用火災警報器を活用し、飲食店等を含む隣接建物間で相互に火災警報器を伝達する新たな方式の効果及び課題を収集し検証します。
○検証地区
伊予市灘町「一品料理まるよし」周辺
○検証期間
平成２９年１１月３０日から平成３０年３月末
○検証事業の概要
連動型住宅用火災警報器を複数建築物（飲食店を含む）に設置し、数ヶ月間継続設置する期間を通じて、連動させる場合の効果及び課題等を検証します。

【連動型住宅用火災警報器】
火災を感知した警報器だけでなく、連動設定を行っているすべての警報器が無線信号を受けて警報を発する仕組みの住宅用火災警報器であり、通常の設定方式では、一住戸内で無線連動します。

【本事業】
今回の検証においては、一住戸内で無線連動する製品である「連動型住宅用火災警報器」を応用した隣接建物間等で信号をやり取りします。

この検証事業中は、月に２回程度点検を行う際に警報音が鳴動します。
周辺にお住いの方々にはご迷惑をおかけいたしますが、ご理解のうえ、ご協力していただきますようお願いします。